Корень имбиря – ценный продукт, спасающий от многих недугов
Имбирь – род многолетних травянистых растений семейства Имбирных. Его родиной считают Юго-Восточную Азию и Западную Индию. В природных условиях имбирь не растет – его выращиванием занимаются в Японии, Китае, Западной Африке, Вьетнаме, Бразилии, Индии, Аргентине и на Ямайке. В кулинарии и в медицине нашел применение корень имбиря – о его полезных свойствах и пойдет речь в нашей статье. Корень белый, корень черный Корень имбиря может быть белым или черным. Белый (бенгальский) имбирь получают, очищая корень растения с помощью щетки и обрабатывая раствором хлорной извести или сернистой кислоты. Черный (барбадосский) имбирь – это корень, не очищенный от кожуры и ошпаренный кипящей водой. Барбадосский имбирь обладает жгучим вкусом и сильным ароматом, а вот бенгальский заметно уступает ему в этом. Корни имбиря после предварительной обработки сушат на солнце. Химический состав корня имбиря Имбирь богат полезными элементами. В нем присутствуют органические кислоты, белки, жиры, углеводы и клетч...